VILLENEUVE-LOUBET

La cabane (2).png
 

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Il Tempo della Condivisione

 

Fiori di zucca in pastella fritti locali….........................................................................................…........18.50€

Insalata di carciofi violetti a fettine e acciughe……………………....................................................18.50€

Pissaladière della casa……….............................................…….......................................................................18.50€

Tempura di polpo in salsa Yakitori………...............................................................................................34.50€

Tarte à la Tomate con insalata di ruchetta all'aglio……..............................................................18.50€

Cozze galiziane gratinate con Persillade...........................................................................................18.50€

Peperoni grigliati all'aglio e olio d'oliva..............................................................................................16.50€

Frittura di calamari freschi……….................................................................................................................18.50€

Cannolicchi gratinati con Persillade…………........................................................................................18.50€

Midollo gratinato con pane rustico ……………......................................................................................18.50€

Guacamole fatto in casa…….........................................................................................................................18:50€

Pizza al TARTUFO…………..............................................................................................................................….26.50€

Foie Gras di anatra a cottura media fatto in casa, pane rustico

e confettura di fichi.....................................................................................................................................….24.50€

Le nostre insalate

 

 

Insalata di carciofi violetti al tartufo, scaglie di parmigiano

e nocciole tostate…...............................................................................................................................…........26.50€

Insalata di burrata con pesto fatto in casa, focaccia e pomodorini……..........................21.50€

L'"autentica" insalata nizzarda………........................................................................................................18.50€

I nostri primi e risotti

 

Linguine alle vongole.........................................................................................................................…........26.50€

Cornetti al prosciutto cotto........................................................................................................................23.50€

Cornetti al prosciutto cotto e scaglie di tartufo………..................................................................28.50€

Risotto agli scampi selvatici in crema di crostacei fatta in casa…...................................38.50€

Linguine ai gamberi selvatici flambé in pastis.............................................................................39.50€

Rigatoni con crema al tartufo .................................................................................................................26.50€

I nostri secondi di pesce

 

Zuppa di pesci di scoglio fatta in casa....................................................................................…........22.50€

Filetto di merluzzo arrosto su fonduta di finocchi, burro all'arancia............................34.50€

Camarones selvatici giganti arrosto con Persillade e riso pilaf…......................................42.50€

Polpo intero arrosto all'olio di oliva in stile Cabane con patate rosolate, pomodori freschi, olive nere locali, semi di finocchio e aglio fresco.....................................................38.50€

Bouillabaisse per minimo 6 persone, su ordinazione (48 ore di anticipo)

San Pietro, bottatrice, tracina, scorfano

............................................................................................................................................................90.00€ di persone

Selezione di pesci e crostacei selvatici, arrosto o in crosta di sale, secondo disponibilità:

sogliola, pesce lupo, orata, dentice, San Pietro, scorfano, astice blu, aragosta...

Contorni a scelta...

 

I nostri secondi di carne : 

Tartare di manzo fresca con patate saltate......................................................................…...........24.50€

Filetto di manzo Charolais 250 grammi fritto con peperoni mignonette o salsa bernese, patate saltate................................................………........................................................................38.50€

Tagliata di filetto di manzo con sugo al tartufo e patate saltate.....................................38.50€

Carrè di agnello arrosto a bassa temperatura e il suo succo ridotto

con rosmarino e dauphinois gratinato..............................................................................................42.50€

Costata di vitello "della fattoria" cotta a bassa temperatura, succo di

rosmarino e dauphinois gratinato fatto in casa e verdure di stagione fritte............................................................................................................................................................................42.50€

 

                                               Tagli di carne secondo disponibilità :

Entrecôte - controfiletto - costata di manzo - T-Bone

Contorno a scelta...

                                               Scelta della razza secondo disponibilità :

Black Angus, Simmental, Charolaise, Galiziana, Salers, Aubrac...

I nostri contorni : 

Purè di patate al burro fresco.......................................................................................................…...........8.50€

Purè di patate al burro fresco tartufato.............................................................................................14.50€

Ratatouille nizzarda...........................................................................................................................................8.50€

Fonduta di finocchio all'arancia................................................................................................................8.50€

Spadellata di verdure di stagione............................................................................................................11.50€

Possibilità di rottura perché tutti i nostri prodotti sono freschi...

Dessert

I nostri dessert sono fatti in casa e saranno elencati su richiesta.

La cantina 
della Cabane

 

I nostri champagne

Coppa (12.5 cl):

Louis Roederer Collection Brut ………………....................................15.00€

Piscine ( 18.5 cl) Louis Roederer Collection Brut ...........…..22.00€

 

Bottiglia  (0.75 l):

Louis Roederer Collection Brut……………………..........…………....….89.00€

Louis Roederer Rosé……………….................................……….………......120.00€

Piper Heidsieck Essentiel Extra Brut Blanc de Blanc....130.00€

Rare Piper Heidsieck Elu Meilleur champagne au Monde 

Millésime 2008 .…………………………........……….................................…..360.00€

Cristal Roederer.…………………............………................................….......450.00

 

Magnum (1.5 l):

Louis Roederer Collection Brut………………….………………….........198.00€

I nostri vini al calice (15 cl)

Côtes de Provence 

Château Sainte Marguerite cru classé bio 2020.

                                                          Rosato …....7,00€

                                                          Rosso ……...7,00€

Bourgogne (bianco)

Chablis Laroche, St Martin............………….....................……….…..........8.50€

Loira 

Sancerre Blanc Pascal Jolivet 2020 "Signature".....................9.50€

Sancerre Rouge Pascal Jolivet 2019 "Signature"……..............9.50€

Pouilly  Fuissé  Blanc  Manoir  du  Capucin Cuvée

sensation 2017...............................................................................................11,00€

Beaujolais (rosso

Brouilly Château de Saint Lager 2019……………..................….…….7.50€

 

Bordeaux 

Grand Bateau 2015……………………..................…………………...................…6.50€

 

I nostri vini rosati 

Provenza 

Château Sainte Marguerite cuvée Symphonie bio 2021 :

                                  Bottiglia ……..........................42.00€

                                  Magnum…........................…95.00€

                                  Jéroboam…....................…195.00€

Whispering Angel "Sacha Lichine" Château d'Esclans 2021 :

                                   Bottiglia ……..........................46.00€

                                   Magnum…........................…98.00€

                                   Jéroboam….....................…215.00€

                                   Mathusalem….................540.00€

                                   Salmanazar…..............…1080.00€

 

Château Minuty "Rosé et Or" 2021 :

                                   Bottiglia …….........................55.00€

                                   Magnum…….....................120.00€

                                   Jéroboam…..................…280.00€

 

Domaine Ott Château de Selle 2021……...............................…….65.00€

 

I nostri vini bianchi 

Provenza

Château Sainte Marguerite Cuvée Symphonie 2021..…...42.00€

Château Minuty "Blanc et Or" 2021……....….............................….58.00€

Domaines Ott Clos Mireille Blanc de Blanc 2019……..........65.00€

Corsica 

Domaine Gentile Patrimonio 2021................................................47,00€

Loira 

Pouilly Fumé Severin et Gilles Chollet 2021............................46,00€

Sancerre Pascal Jolivet 2020 "Signature"………………….......….48.00€

Borgogna 

Chablis Laroche St Martin 202…………………...................................43.50€

Pouilly Fuissé Manoir du Capucin 2019.....................................55,00€

Meursault Vincent Latour cuvée Saint Jean 2019…..........103.00€

Chassagne Montrachet Domaine Amiot 2018…….............105.00€

Puligny Montrachet 1 er cru 2016 champ Canet

Domaine J.M. Boillot…………….....................................................……..145.00€

I nostri vini rossi 

Provenza e Corsica 

Château Sainte Marguerite Cuvée Symphonie 2019….....42.50€

Château Minuty "Rouge et Or" 2018……………..................……….58.00€

 

Corsica 

Domaine Gentile Patrimonio 2019……………….................….........47.00€

Valle del Rodano 

Croze Hermitage Domaine de la ville Rouge bio 2018...45.00€

Gigondas Le Clos des Cazaux 2019……….....................................48.00€

Châteauneuf du Pape Le Clos de L’Oratoire 2019…..........84.00€

Cote Rôtie Domaine Bonnefond 2019………………................…..98.00€

Loira 

Sancerre Pascal Jolivet 2019 "Signature"……………...........…….48.00€

Bordeaux 

Château Villa Bel-Air Graves 2016 ………........................................52.00€

Saint Emilion Grand cru Château Gaillard 2015……............64.00€

Pauillac de Lynch Bages 2017 3ème Vin de Lynch........….72.00€

Saint Emilion Grand cru D de Dassault 2011…….............…….75.00€

Margaux Marquis de Terme 2014…………….............................…..118.00€

 

Borgogna 

Mercurey Domaine Raquillet 2020………………............................67.00€

Volnay "Petits Poisots" 2018 Domaine Deveney Mars ..108.00€

Gevrey Chambertin 2018 Domaine Dubant ….....................110.00€

Pommard 1er cru Les Jarollières 2016 Domaine

J.M. Boillot…...............................................................................................…141.00€

 

Beaujolais 

Brouilly Château de Saint Lager 2019………….............................36.50€

Si informa la gentile clientela

che, nel caso in cui un’annata sia terminata,

sarà sostituita con l’annata successiva.

La carta dei cocktail è disponibile direttamente sulle lavagne

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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